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diff --git a/Saludame.activity/content/02-Alimentación/02-Macronutrientes.html b/Saludame.activity/content/02-Alimentación/02-Macronutrientes.html deleted file mode 100755 index 5774e28..0000000 --- a/Saludame.activity/content/02-Alimentación/02-Macronutrientes.html +++ /dev/null @@ -1,204 +0,0 @@ -<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN"> -<HTML> -<HEAD> - <META HTTP-EQUIV="CONTENT-TYPE" CONTENT="text/html; charset=utf-8"> - <TITLE></TITLE> - <META NAME="GENERATOR" CONTENT="OpenOffice.org 3.2 (Linux)"> - <META NAME="AUTHOR" CONTENT="Pablo Moleri"> - <META NAME="CREATED" CONTENT="20101127;18212200"> - <META NAME="CHANGEDBY" CONTENT="Pablo Moleri"> - <META NAME="CHANGED" CONTENT="20101127;18265100"> - <STYLE TYPE="text/css"> - <!-- - H2 { margin-bottom: 0.11cm } - H2.western { font-family: "Cambria", serif; font-size: 12pt; font-style: italic } - H2.cjk { font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 10pt; font-style: italic } - H2.ctl { font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-style: italic } - H3 { margin-bottom: 0.11cm } - H3.western { font-family: "Cambria", serif; font-size: 12pt; font-style: italic; font-weight: normal } - H3.cjk { font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 10pt; font-style: italic; font-weight: normal } - H3.ctl { font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 13pt } - --> - </STYLE> -</HEAD> -<BODY LANG="en-US" DIR="LTR"> -<H2 CLASS="western"><FONT FACE="Calibri, sans-serif">Macronutrientes</FONT></H2> -<H3 CLASS="western"><FONT FACE="Calibri, sans-serif">Hidratos de -carbono, glúcidos o carbohidratos</FONT></H3> -<P STYLE="margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Los -hidratos de carbono son saludables en todas sus formas y variedades. -Son fundamentales para un buen funcionamiento intestinal y también -son un importante combustible para el cerebro y los músculos -activos. Son la fuente de energía de los seres vivos.</FONT></FONT></FONT></P> -<P STYLE="margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Los -hidratos de carbono, también llamados g</FONT></FONT></FONT><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">lúcidos -o carbohidratos</FONT></FONT></FONT><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">, -forman un grupo de nutrientes que encontramos fundamentalmente en -alimentos de origen vegetal como la miel (glucosa), frutas -(fructosa), azúcar común (sacarosa) y en forma de almidón en los -tubérculos, granos y cereales (papas, choclo y otros).</FONT></FONT></FONT></P> -<P STYLE="margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Este -grupo de nutrientes tiene como función principal en nuestro -organismo la </FONT></FONT></FONT><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">función -energética</FONT></FONT></FONT><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">, -es decir, aportar la energía para que el organismo realice sus -actividades cotidianas. Los podemos encontrar en una innumerable -cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en -el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia en -nuestra alimentación diaria.</FONT></FONT></FONT></P> -<H3 CLASS="western"><FONT FACE="Calibri, sans-serif">Proteínas</FONT></H3> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Las -proteínas son nutrientes básicos para la vida. Se encuentran -principalmente en alimentos de origen animal (leche y derivados, -carne roja, pollo, pescado y huevos) y también, aunque con menor -riqueza, en alimentos de origen vegetal (legumbres como la soya los -porotos garbanzos y lentejas y los cereales como trigo, maíz, arroz, -avena, etcétera), el arroz es el cereal con proteína de mejor -calidad. Las proteínas están formadas por unas unidades básicas -llamadas </FONT></FONT><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">aminoácidos. -</FONT></FONT><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">En -nuestro o</FONT></FONT></FONT><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">rganismo -las principales funciones serían:</FONT></FONT></P> -<UL> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Plástica: - la queratina y el colágeno, son proteínas que forman parte de - nuestras uñas y cabellos, así como de los huesos respectivamente.</FONT></FONT></P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Reguladora: - ayudan a formar hormonas de crecimiento y enzimas como por ejemplo - las enzimas digestivas, ayudando a que nuestra digestión se realice - correctamente reduciendo los hidratos de carbono, las grasas y las - proteínas en moléculas mas pequeñas para poder ser absorbidas por - las células.</FONT></FONT></P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Inmunitaria: - los anticuerpos son proteínas que nuestro organismo fábrica para - defendernos de agentes extraños que pueden producirnos - enfermedades.</FONT></FONT></P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Transporte: - La hemoglobina es una proteína que transporta oxigeno desde los - pulmones a todas las células de nuestro organismo.</FONT></FONT></P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">También - proveen energía</FONT></FONT></P> -</UL> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><BR> -</P> -<H3 CLASS="western"><FONT FACE="Calibri, sans-serif">Grasas o lípidos</FONT></H3> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Las -unidades básicas que forman la mayor parte de los lípidos son los -</FONT></FONT><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">ácidos -grasos, triglicéridos y el colesterol. Entre las funciones de las -grasas encontramos:</FONT></FONT></P> -<UL> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Aporte - de energía: los lípidos nos aportan mucha energía</FONT></FONT></FONT></P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Absorción: - nos ayudan a absolver las vitaminas liposolubles (A, D, E, K)</FONT></FONT></FONT></P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Aporte: - aportan ácidos grasos esenciales </FONT></FONT></FONT> - </P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Formación: - nos ayudan a formar membranas celulares</FONT></FONT></FONT></P> - <LI><P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> - <FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Absorción: - nos ayudan a absorber calcio</FONT></FONT></FONT></P> -</UL> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Prácticamente -todos los alimentos contienen lípidos o grasas en mayor o menor -proporción. Estos lípidos se diferencian entre sí por el tipo -mayoritario de ácido graso que contienen.</FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" ALIGN=JUSTIFY STYLE="margin-right: 2.52cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Dependiendo -del tipo de ácido graso y su conformación, las grasas pueden ser de -tres tipos y se absorben de diferente manera en nuestro intestino y -es muy importante saber reconocerlas, luego les contare por qué.</FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" ALIGN=JUSTIFY STYLE="margin-right: 2.52cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<BR> -</P> -<H3 LANG="es-MX" CLASS="western"><FONT FACE="Calibri, sans-serif">Ácidos -grasos</FONT></H3> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX"><B>Grasas -insaturadas</B></SPAN></FONT></FONT><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX">: -son las que se encuentran en el aceite de oliva, palta, nueces, -frutos secos, pescados como por ejemplo el salmón. Son las grasas -que aumentan el colesterol bueno. </SPAN></FONT></FONT><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX">Existe -un tipo de grasas insaturadas que se denominan trans ¿las han oído -nombrar? </SPAN></FONT></FONT></FONT><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX">Se -encuentran en las margarinas y los productos que la contienen, como -por ejemplo galletas y algunos productos de repostería. Este tipo de -grasas consumido en exceso puede ser muy nocivo para la salud y -tienen un efecto similar al de las grasas saturadas que veremos a -continuación.</SPAN></FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<BR> -</P> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX"><B>Grasas -saturadas</B></SPAN></FONT></FONT><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX">: -jamones, embutidos, manteca, margarina, varios cortes de carne de -vaca, cordero, cerdo, carne de pato, crema, quesos no descremados, -etcétera.</SPAN></FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">¿Por -qué es importante saber que existen dos grupos y que alimentos -constituyen esos grupos? A medida que aumenta el contenido de grasas -en la alimentación de las personas aumenta el número de personas -obesas y a su vez el número de enfermedades como son diabetes, -hipertensión así como enfermedades cardiovasculares muy graves que -son muy frecuentes hoy día en nuestro país.</FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><I>¿Sabías -que en nuestro país un 60% de las personas adulta padecen -sobrepeso/obesidad?</I></FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Cuando -ingerimos grandes cantidades de grasas saturadas, estamos aumentando -la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares así como de -generar una enfermedad en nuestras arterias de todo el organismo que -se denomina arterioesclerosis y que no es nada más y nada menos que -el depósito de grasa en las paredes y luces de nuestras arterias -disminuyendo su calibre y aumentando el riesgo de que se ocluyan por -completo como por ejemplo sucede en las arterias del corazón -constituyendo los infartos.</FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<BR> -</P> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><SPAN LANG="es-MX"><B>Colesterol</B></SPAN></FONT><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><SPAN LANG="es-MX">:</SPAN></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Sintetizado -por el organismo, pero también obtenido a partir de alimentos de -origen animal es una sustancia esencial para la vida. A modo de -resumen existirían dos tipos de colesterol el colesterol LDL y el -colesterol HDL.</FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">El -colesterol HDL sería lo que muchas personas denominan colesterol -“BUENO”. Esto se debe a que este tipo de colesterol recoge las -grasas que circulan por nuestro organismo y las devuelve al hígado, -haciendo que exista menos posibilidad de que esas grasas que -circulaban por nuestro organismo se depositen en las arterias y las -ocluyan; entonces podríamos decir que si tenemos una proporción -elevada de HDL es protector para nuestra salud cardiovascular.</FONT></FONT></P> -<P LANG="es-MX" STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"> -<FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">El -colesterol LDL es conocido como el colesterol “malo” es el que se -acumula en las arterias ocluyéndolas teniendo un efecto contrario al -colesterol HDL o “bueno”.</FONT></FONT></P> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX">Cuando -consumimos grandes cantidades de grasas saturadas estamos aumentando -nuestro colesterol malo o LDL y por ende estamos aumentado la -probabilidad de padecer</SPAN></FONT></FONT><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt"><SPAN LANG="es-MX"> -enfermedades como las cardiovasculares.</SPAN></FONT></FONT></FONT></P> -<P STYLE="margin-right: -0cm; margin-top: 0.3cm; margin-bottom: 0cm"><FONT COLOR="#000000"><FONT FACE="Calibri, sans-serif"><FONT SIZE=2 STYLE="font-size: 11pt">Por -tanto, el colesterol debe existir en nuestro organismo aunque siempre -en determinadas cantidades. Cuando existe en exceso puede generar -problemas, principalmente cardiovasculares.</FONT></FONT></FONT></P> -</BODY> -</HTML>
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